亀有のお煎餅の特徴は、亀の形をした亀の子煎餅が主流です。また草加煎餅などの他の煎餅と違いは、生地を１ヶ月以上乾燥させ、水分と空気を抜くことです。これにより、焼き上がった時に空気による膨らみがなく、均一の厚さにきれいに焼き上がります。また、歯ごたえも硬さは適当で、噛むと意外と簡単に割れるので、御年配の方でも召し上がれます。亀有の名物として贈答に大変人気が有ります。
