B-2 瀬戸内の味 鯛わた塩辛瓶詰 《????円》税込
５月の下旬から入荷が無く、今は在庫も全部売れてしまっているのと話で、１ヶ月くらい前から欠品していて、この先いつ入荷するかも全く分からない状態です。 タイの内臓を塩辛にしたものなので、原料が無いとは考えられず、何か他に原因が有って作れないのではないかとの話でした。廃業の話は聞いていないので、何時か分かりませんが再び入荷するかもしれないとの話でした。 入荷しているかもしれないので、当店としてはご注文を頂いてから問屋さんに問い合わせている状態です。
| ４５０gと量が多く、業務用としてお買い上げのお客様が多くいらっしゃいます！ | |
|---|---|
| 商品番号 | B-2 |
| 価 格 | ????円（税込） |
| 配送日 | ２日～８日以内にお届け |
| お届け方法 |   |
| 商 品 説 明 | |
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| 名 称 | 鯛わた塩辛（魚介類加工品） |
| 原材料 | 塩蔵魚腸（鰹・穴子・真鯛）、塩蔵魚卵（真鯛）、食塩、砂糖、調味料、酒精、増粘多糖類、甘味料（スクラロース）、酸化防止剤（ビタミンE）、着色料（パプリカ粉末・コチニール）、原材料の一部に小麦を含む |
| 内容量 | ４５０g |
| 賞味期限 | 枠外右側に表示 |
| 保存方法 | －１８℃以下で保存して下さい。 |
| 製造者 | 株式会社 阿藻珍味 広島県福山市鞆町後地1567-1 |
阿藻名物「鯛わた塩辛」の作り方 |
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| 熟練の職人が鯛の腸を裏返し包丁の背で丹念に不純物を取り除きます。 腸の食感や歯ごたえが残る程度にミンチして加え、約一年間漬け込み熟成させます。 時季によっては鯛の希少な白子や真子も一緒に漬け込みます。 熟成が上手く進むように職人が毎日樽をかき混ぜて苦労を重ねてゆきます。 さらに時間という調味料を得てようやくまろやかに熟成されます。 何年も続く職人の技が食通をうならせる逸品です。 |
